韩式拌冷面的配色技巧

不要问我做冷面用挂面代替可以么？这样的问题不再回复。

选择现压冷面＞直接真空包装的。

打开包装＞撕散。

搓衣法视频。

白冷面不要不要不要提前泡＞水开直接煮即可＞煮2～3分钟＞筷子挑起(可以尝下)即不硬/又有弹性/又不断＞关火马上冲冷水＞冰水浸泡不断搓洗。

投洗好的冷面:有弹性/有光泽/不易粘连。

荞麦冷面:提前浸泡3分钟＞煮时间比白冷面多1～2分钟。

2018.3.31日/汤冷面。

食材:西红柿片/苹果片/生菜叶切丝/煮鸡蛋切对半/香菜末/熟白芝麻/香油。

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2018.3.11日/拌冷面。食材:胡萝卜丝/娃娃菜丝/鸡蛋皮切丝。

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2018.6.10日:拌冷面(自制炸辣油版)。

食材:薄皮青椒切丝/小西红柿切瓣/黄瓜丝/酱牛肉/香菜末/炸辣油。

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2018.5.6日/拌荞麦冷面。

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食材:紫生菜叶切丝/胡萝卜丝/香菜末/洋葱丝(提前浸泡冷水去辣气)

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2018.6.23日/拌冷面。

食材:红青椒丝/胡萝卜丝/香菜末/苹果切丝(提前泡盐水减少氧化)。

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2018.7.14日/拌冷面。食材:鸡蛋皮切丝/胡萝卜丝/紫苏叶切丝/薄皮青椒切丝。

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2018.7.1日/拌冷面。

食材:苦菊/苹果切丝/烤花生/西红柿切片。

尝试辣油版＞味道果然不是韩式拌冷面的清爽型＞但也挺香。😂😂😂

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2018.5.9日/拌冷面(麻酱版)。食材:韩国酸萝卜切丁/麻酱/辣油。

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2018.8.5日/拌冷面。食材:紫洋葱切丝/韩国酸萝卜切段再切丝/香葱白切丝/胡萝卜丝/苹果切丝/红青椒切丝。

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