生滚真鲷鱼片粥

0 人做过这道菜
七月的天,燥热难耐。上有老下有小的我为他们做了一碗营养又清淡的鱼片粥!鱼是渔山岛海钓来的,到家时不过才出水几小时而已,美味不能辜负,挽起袖子,开煮。

用料  

真鲷一条 300g
大米 90g
生抽 2g
白葡萄酒 5ml
淀粉 8g
4g
清水 适量
柠檬汁 几滴
生姜丝 适量
葱花 少许

生滚真鲷鱼片粥的做法  

  1. 这是一条真鲷,鲷鱼中较为名贵的品种,号称“鲷鱼之王”。我觉得他和红铜盆鱼很像,但大家只要注意观察他背部,你会看见蓝白色的斑点,他的肉很鲜美,肉质似鸡肉,有个外号叫“海鸡”

    生滚真鲷鱼片粥的做法 步骤1
  2. 煮粥的时间较长,所以我们先来煮粥。

    生滚真鲷鱼片粥的做法 步骤2
  3. 粥且煮着。这时候我们来杀鱼。去鱼鳞…去内脏…去鱼鳃…

    生滚真鲷鱼片粥的做法 步骤3
  4. 鱼—头身分离

    生滚真鲷鱼片粥的做法 步骤4
  5. 片下两片鱼肉(抱歉!我不太会片鱼。摊摊手!~)

    生滚真鲷鱼片粥的做法 步骤5
  6. 鲷鱼刺比较少,稍微拔一下就好了,然后片成薄片,(脑补场景,事前我一直在厨房磨刀磨刀磨刀。嚯嚯嚯嚯嚯嚯)

    生滚真鲷鱼片粥的做法 步骤6
  7. 鱼片中加入生抽、白葡萄酒、盐、湿淀粉、柠檬汁。

    生滚真鲷鱼片粥的做法 步骤7
  8. 抓匀

    生滚真鲷鱼片粥的做法 步骤8
  9. 粥煮好后。转小火加入切好的姜丝

    生滚真鲷鱼片粥的做法 步骤9
  10. 保持小火 ,加入鱼片,煮熟即可,调入盐

    生滚真鲷鱼片粥的做法 步骤10
  11. 鲜美有营养的鱼片粥做好啦啦啦啦!
    (狮吼功:老莫,大莫,小莫,小小莫。快来喝粥了)

    生滚真鲷鱼片粥的做法 步骤11

小贴士

我是一个卖鱼娘。如果您喜欢我的菜谱,也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩
 

生滚真鲷鱼片粥相关分类

该菜谱发布于 2018-08-18 12:36:21
132 收藏


生滚真鲷鱼片粥的答疑

关于生滚真鲷鱼片粥的做法还有疑问? 登录提一个问题