珍珠丸子

3 人做过这道菜
仅用来记录,用量做法不是很准确哒

用料  

木薯粉 90g-95g
清水 75g
黑糖 25g

珍珠丸子的做法  

  1. 黑糖和清水混合,搅拌至黑糖融化

  2. 糖水煮开,倒入木薯粉中,快速搅拌揉成团,再揉成一条条,切好搓成小丸子即可。
    每颗0.5g左右,不要太大,难煮透。

    珍珠丸子的做法 步骤2
  3. 珍珠丸子先放入开水煮15分钟,捞出置于冰水。

    珍珠丸子的做法 步骤3
  4. 另外用黑糖加清水煮开加入半熟的珍珠丸子到有点胶质的状态即可。

    珍珠丸子的做法 步骤4
  5. 焦糖玫瑰花茶奶茶

    珍珠丸子的做法 步骤5

小贴士

1、试过两次往沸腾的黑糖水里倒入部分木薯粉,都会有结块😔,没办法搅拌成浆。所以就把黑糖水倒入木薯粉中,竟然成功了。
2、珍珠丸子不要搓的太大,小小一颗就好,不然好难熬熟。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2018-08-18 19:18:25
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珍珠丸子的答疑

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