将炼乳、1个蛋黄混合,用手动打蛋器搅拌均匀。不需要打发蛋液,搅拌到蛋液被均匀打散即可。
加入提前过筛的低粉和泡打粉,用橡皮刮刀以不规则方向切拌成面团。
将拌好的面团放入冰箱冷藏室松弛1小时。取出松弛好的面团,将面团分成20克一个的面团,揉成球状备用。在面团上盖一层保险膜,以防止变干。
在面团松弛时,将豆沙馅放入锅中炒干水分。
趁热搓成25克的球备用。
将面团摊平后放入豆沙泥球,用虎口将面团一点一点的收起,均匀的包裹好馅。塑形成小鸡的形状。
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