麻油沙姜鸡

做法：
1、去菜场或超市买鸡🐔，我觉着还是整只鸡比较好吃（比只吃鸡腿🍗或鸡翅有乐趣），让卖🐔鸡的阿姨帮忙剁好（这部不是做法哈，碎碎念而已）
2、将剁成块的鸡肉洗干净，冷水下锅焯水1-2分钟，去血水血沫，沙姜切片备用
3、另起炒锅，倒入麻油，比正常炒菜的油多一些，油热后放入切好的沙姜翻炒爆香
4、放入焯过水的鸡块，翻炒，加入生抽、适量的盐（如果喜欢颜色重一点的话可以加➕老抽），翻炒至变色，倒入烧开的纯净水（冷水会让肉变紧），水没过鸡肉，加盖中火炖15分钟
5、开锅盖调成大火收汁（喜欢有汤汁的可以多留一些），出锅前放一点糖提味
6、出锅排盘后，撒一些小葱