西兰花口蘑炒鸡肉
1
人做过这道菜
爱炸厨房文科鳖
在微博@健身厨男 那里get的搭配～做了一些小改动 最后感觉还不错😋
用料
西兰花口蘑炒鸡肉的做法
-
鸡肉洗净切块 加入适量盐/料酒/黑胡椒/淀粉抓匀腌制10～30min
-
腌鸡肉的时候处理西兰花&口蘑 西兰花拆小朵 口蘑切片 两个都焯一下水～蒜切片备用
-
锅里热油 放一丢丢蒜片爆出香味 随后倒入腌好的鸡肉翻炒 炒至发白 然后倒入焯过水的西兰花&口蘑 加入生抽、蚝油翻炒 炒的过程中如果干的话可以加一点水 出锅前加盐 炒匀装盘即可～
-
再来一张特写～这样做出来的鸡胸肉出乎意料的嫩滑 奶思😉
小贴士
*鸡肉用鸡胸肉鸡腿肉都可以 腌制的时候一定别忘了放淀粉 这是鸡肉嫩滑的关键～
*其实原方子到最后还有一步勾芡的操作 但是我炒的过程中本身加水不少 再加上鸡肉上本身就带有腌制的时候挂的淀粉 所以炒出来自带芡汁的效果了😂如果觉得芡汁不够可以再调一碗淀粉水来勾芡～
*其实原方子到最后还有一步勾芡的操作 但是我炒的过程中本身加水不少 再加上鸡肉上本身就带有腌制的时候挂的淀粉 所以炒出来自带芡汁的效果了😂如果觉得芡汁不够可以再调一碗淀粉水来勾芡～
