猪肝切薄片，用盐洗净，再用两饭碗水加入米酒，浸泡五分钟后备用。
何首乌洗净，红枣去核。
适量水煮滚，先放入何首乌、红枣、姜煮一个半小时，在加入菠菜、猪肝。等猪肝熟透，加盐或鲜味露调味，即可食用。
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平川小胖
