辣子鸡(乌鸡)
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人做过这道菜
我嘎啊
不愿意出门买菜，家里还有半只乌鸡想吃味道重的就做啦！这样做出来的乌鸡比炖的有嚼劲，香。
用料
辣子鸡(乌鸡)的做法
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干辣椒用冷水浸泡几分钟备用，将鸡切成小块，清洗一下装入碗中，倒入半勺料酒，一勺生抽，少量盐，少量姜丝腌制二十分钟左右
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热锅加入大量的油，将腌好的鸡块炸一下至略微焦黄
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鸡炸好捞出，锅中只留下平时炒菜的油(可稍多一点，比较香)，加入花椒和姜片大蒜八角香叶爆香后，加入干辣椒翻炒，辣味爆出后加入炸过的鸡肉，一勺生抽，少量盐，一勺花椒油，再翻炒片刻即可出锅，出锅可以撒点葱花，我家里没有就没撒啦
小贴士
买麻一点的花椒!超级香!有小米椒，香菜的也可以放点，炸的时候炸的酥了，炒出来非常香，骨头都是酥的
