菠菜虾仁馅儿素蒸饺

面粉用一半开水一半冷水，加一茶勺植物油，揉成软硬适度的面团。醒20分钟后再揉一次。

香葱切小段，小火炸葱油。至葱变干，滤出葱油。

趁热把葱油泼到生蒜末里，搅拌均匀。葱蒜油完成。

虾仁去虾线，洗净，切小丁。
加盐，料酒，生粉，白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
入炒锅炒熟。

菠菜洗净焯水，挤干水分切末。
木耳泡发，洗净切末。
粉条热水泡软，切末。
鸡蛋炒熟切末。

准备好所有食材。

泼入之前的葱蒜油，再加少许芝麻油，先拌匀。

再加入适量花椒面，白胡椒粉，盐，蚝油拌匀，馅儿料即成。

案板撒粉，面团揉匀，分成面胚。

擀成薄片。

放上馅儿料。

包成柳叶状饺子。
水开上锅，蒸12-15分钟即可。
关火焖两分钟再开盖。

配上点儿红油辣子加醋，美得很啊。

薄皮大馅儿，素馅儿也好吃。