拔香鹌鹑蛋
7.2
综合评分
13
人做过这道菜
下厨房用户_4iah
用料
拔香鹌鹑蛋的做法
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准备食材：鹌鹑蛋、提前泡发的香菇、白菜、胡萝卜、葱。
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将菜洗净后，白菜切条，胡萝卜切片，香菇切丝。
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鹌鹑蛋煮熟后剥皮，用小刀在蛋白上划几条浅口，倒入生抽腌制。
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锅中热油，放入香菇炒出香味。
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将白菜条、胡萝卜片倒入炒软。
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将泡香菇的水加入。
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生抽和鹌鹑蛋、耗油一起放入汤中，煮开后继续熬制5-10分钟。
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大火收汁，勾入薄芡，撒些葱花即可。
小贴士
1、这道菜无须放盐。
2、勾薄芡是必须的，但不能加得太多。
3、蔬菜可自由搭配如：菠菜、油麦菜、芦笋、青豆等等均可。
4、熬汤可用泡香菇的水，高汤，清水，但清水熬制口味就差些。
2、勾薄芡是必须的，但不能加得太多。
3、蔬菜可自由搭配如：菠菜、油麦菜、芦笋、青豆等等均可。
4、熬汤可用泡香菇的水，高汤，清水，但清水熬制口味就差些。
