乐清七夕饼（红豆沙水蒸版）
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这几年因为对抗西式情人节，商业营销热热闹闹地把七夕推广成了中国情人节（ 上元节表示严重不满 ）。
其实七夕从传统来说，是乞巧节女儿节，是女孩儿们一起向织女乞巧，诉说心愿，顺便玩玩游戏的节日。
有的地方还借节日顺便吃点什么，比如小c猪的老家。
乐清
看过这一季极限挑战乐清站的同学，对我们这个小地方有所了解了吧？
建制久远，名字浪漫，有上教科书的雁荡山，有大儒南怀瑾先生，还有市场经济发源地的光环。
好多特色美食和传统小吃：猷蠓，糯米饭，灯盏糕，炒粉干，三鲜面，...
逢年过节都要整点特别的吃食。比如七夕，传统乞巧活动基本是木有的，但要做七夕饼，又叫米饼。
其实七夕从传统来说，是乞巧节女儿节，是女孩儿们一起向织女乞巧，诉说心愿，顺便玩玩游戏的节日。
有的地方还借节日顺便吃点什么，比如小c猪的老家。
乐清
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建制久远，名字浪漫，有上教科书的雁荡山，有大儒南怀瑾先生，还有市场经济发源地的光环。
好多特色美食和传统小吃：猷蠓，糯米饭，灯盏糕，炒粉干，三鲜面，...
逢年过节都要整点特别的吃食。比如七夕，传统乞巧活动基本是木有的，但要做七夕饼，又叫米饼。
用料
乐清七夕饼（红豆沙水蒸版）的做法
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红豆洗净，泡1小时以上
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高压锅压20分钟，压开花了。
其实更传统的是红豆版，红豆煮到七八分熟，在饼里能保持颗粒分明的状态。
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糯米粉，粘米粉，红豆，红糖一起搅拌到三光（面光，手光，盆光）
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均分揉成小丸子，再捏成小饼饼
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每个饼饼配1克橄榄油，煎到出锅巴。
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拿出来继续隔水蒸，大火烧开转中火20分钟就好了。
刚蒸完的饼饼软软的，晾凉后就硬朗了。
小贴士
传统做法要在油里一直煎，中间加三次水，每次加水后煎到水干。
这种方法叫“水煎”，据说是因为以前条件不好，油要省着用的缘故。
考虑到长时间油煎不太健康，所以改成了煎出锅巴后蒸熟。
减脂党放的红糖量比较少，最终口感是微微甜。
公众号：阳光灿烂小厨房
欢迎到公众号看更多时令特色和减脂健康食谱哦！
这种方法叫“水煎”，据说是因为以前条件不好，油要省着用的缘故。
考虑到长时间油煎不太健康，所以改成了煎出锅巴后蒸熟。
减脂党放的红糖量比较少，最终口感是微微甜。
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