暖胃养颜快手早餐——酒酿蛋（微波炉版）
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人做过这道菜
生活是一副画卷
记忆中，每逢年关妈妈才会做酒酿，发酵等待的那几天尤其难熬。最幸福的就是酿成开盖那一刻，甜甜的酒香闻起来就很满足，舀起一勺尝尝，满口甘甜，沁入心脾。
可惜小时候家里人多，酒酿又大多用来待客，每次只能吃上一两小碗，永远都吃不够。现在家里是常备自制酒酿，也是怎么都吃不厌。严寒的冬日早晨，来一碗暖胃养颜的酒酿蛋，既操作简单又营养丰富，是上班和爱美女士的不二选择。
可惜小时候家里人多，酒酿又大多用来待客，每次只能吃上一两小碗，永远都吃不够。现在家里是常备自制酒酿，也是怎么都吃不厌。严寒的冬日早晨，来一碗暖胃养颜的酒酿蛋，既操作简单又营养丰富，是上班和爱美女士的不二选择。
用料
暖胃养颜快手早餐——酒酿蛋（微波炉版）的做法
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拿家用热水壶烧开水，不用太多，半碗即可。一般两分钟就烧好了。
烧水时可以打鸡蛋、准备材料等。
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准备一个比平常吃饭稍大点的瓷碗（或其他大小适中可微波炉加热的容器），将鸡蛋磕入碗中，稍加打散。我一般是拿筷子或勺子在鸡蛋上多戳几下，看到蛋黄、蛋白散开即可。
注意:鸡蛋一定要打散，否则入微波炉会爆炸。我喜欢吃有小块鸡蛋的，所以没有完全搅打。如果你喜欢吃蛋花状的，可以完全搅打。 -
用干净无水无油的勺子舀2～3勺（大勺）带酒汁的米酒铺在鸡蛋上，不用按压，米酒一坨坨的没关系。马上将刚刚烧沸的开水沿着碗沿倒入，水量自己把握，看你对甜度和浓稠度的要求。
注意:1. 米酒不要加太多，两三勺就能做一碗，加多怕你吃不完。
2. 开水最好沿碗沿导入，不要直接浇在鸡蛋和米酒上，怕鸡蛋直接冲成蛋花，米酒变酸。
3. 想加红糖的可以在倒入开水前加入。 -
直接将瓷碗塞入微波炉，中高火或直接高火两分钟左右即成一碗可口的酒酿蛋。
做好的米酒应该是鸡蛋很嫩，酒汁不混浊，成坨的米酒一搅即散。
注意:1. 请根据自己家微波炉的火力酌情选择时间，时间太长或火力太大可能让鸡蛋有点老，或者沸腾溢出。
2. 如果看起来鸡蛋不成块，或者酒汁偏白，可能是鸡蛋不太熟，再加热三十秒即可。 -
加入枸杞点缀，是不是很诱人?
开吃吧，小心烫嘴。
小贴士
1. 自制酒酿不用加糖就很甜，买过一次超市现成的酒酿，太酸，难以下咽。如果一定要用超市买的，可酌情加糖调味。
2. 如果想补血，可加入红糖制成红糖酒酿蛋，我不喜甜就没加。
3. 鸡蛋不能整颗放进微波炉，会爆炸，请务必稍打散或多戳洞。
4. 其他注意事项看步骤说明吧
2. 如果想补血，可加入红糖制成红糖酒酿蛋，我不喜甜就没加。
3. 鸡蛋不能整颗放进微波炉，会爆炸，请务必稍打散或多戳洞。
4. 其他注意事项看步骤说明吧
