顶部开口，倒出椰子水，再刮一点椰肉。
鸡肉斩块，过水汆一下，加姜片去腥。烫好的鸡肉用清水冲洗，撇掉血沫杂质，这样炖出来的鸡汤更加清澈。
在椰盅里加入乌鸡、椰肉、红枣，葱白，再倒入椰子水加满，盖上椰壳，上蒸锅。锅里加清水，把椰盅放在小碗里隔水蒸，大火煮开后转小火蒸一小时以上。
煮好的鸡汤试试味道，最后加一点盐就好。
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越芽儿
