茄汁大蝦（懶人）

就是懒得去菜市场，直接买的急冻虎虾。

虾一定要大，比较容易清理虾线
买小虾不是不行，只是数量太多要清理很久，又没几口肉吃。

（建议：海虾类，九节虾等大尺寸的虾）

把虾嘴，须须，脚，嘴巴剪掉。
虾开背，扯掉虾线。

（用厨房剪刀非常方便）

虾虾裹一层生粉

油多放点，然后虾子入锅～
一边煎红之后再反面，不要急着翻炒～

大概7-8成熟的时候就捞起来
怕腥的可以在这一步加一点料酒～

煎过虾子的油留下，放姜片

番茄酱的量如图～
糖也在这个时候放～

番茄酱我用的亨氏，买不到的话，地们牌也是不错的。味道比较浓郁，番茄酱的味道是我自己非常喜欢的

把番茄酱和糖融化之后放一点清水搅拌一下，再把虾子倒进去翻炒～
这个时候就自己尝一下味道，看需不需要再加番茄酱和糖～