菜卜黄焖猪肉

①菜卜提前两小时泡发好；
热水泡，用于去掉苦味；

②猪肉一整条买回来切好，用一勺白酒腌一下；
想吃大块可以切大点，自己喜欢。我在切之前放到锅里烫了两三秒皮（锅烧热不用下油）所以切出来这个样子，到时候做完了皮是向下弯曲的  会好看些。

③锅里下油，开小火放冰糖熬溶到起泡泡就把肉放下去翻炒上色；
没有冰糖可以用白糖，只是白糖口感没有冰糖好

④翻炒肉至表面变色后，即可放入菜卜，2瓷勺白酒，盐，老抽，八角，香叶，加入适量水过面，慢火焖至一碗水

⑤焖至将近一碗水的时候就可以上盘啦；
收汁的时候加上生抽，容易入味