我习惯先将所有材料称重装好,这样在做的过程中就不会手忙脚乱。
消化饼干用保鲜袋装好,再用擀面棍将其擀至无块状的细颗粒。
黄油隔水化好。
将化好的黄油倒进消化饼干里均匀搅拌,再将搅拌后的消化饼干用勺子在模具底部均匀压平,然后放至冰箱冷藏备用。
将室温下软化的芝士和细砂糖用打蛋器轻轻打散至顺滑,加入一个全蛋均匀搅拌,再加入第二个鸡蛋,依旧用打蛋器均匀打散。
然后加柠檬汁、牛奶、玉米淀粉,搅拌均匀。(君之版还有香精和朗姆酒,我嫌麻烦,从来不加这两样,柠檬汁和玉米淀粉也可以不加)
将芝士糊倒入模具,我爱重芝士的原因之一就是不用打发蛋白,简单方便。
水浴法,上下火160℃烤1小时。(脱底模具记得要包锡纸哦,我有一次忘记包锡纸导致底部进水,后来采用低温延长烘焙时间的方法虽然也补救了过来,但是颜值拉低了很多😊)
做好后还要冷藏几小时吃口感才会好哦,今天的上色不够漂亮😂😜
晒个上次做的弥补一下☕️☕️