斑斓椰蓉发糕

所需要用料准备好。

面粉过筛一次。

酵母加入用料里的水中搅拌均匀。

鸡蛋敲入碗中打散。

然后加入用料里的细砂糖。

搅拌均匀。

将搅拌均匀后的细砂糖蛋液倒入面粉中。

再倒入搅拌好的酵母水搅拌成糊。
*不要一次倒完所有的酵母水！
应该边倒入边搅拌，以免糊过于稀释。
如觉得倒完酵母水后，糊还是不够顺滑，
少量的边加点水，边搅拌直到得到顺滑的糊。（糊的状态参考步骤9和10）

❌这糊就过于浓稠了！
必须加点水。

糊必须到这状态为佳。
（已经无干粉且具有流动性）

搅拌好的糊加入斑斓精油。

搅拌均匀。

模具边缘和底部涂抹一层油。

将准备好的糊倒入模具中。

糊表面不平滑可以稍微震一两下。

盖上保鲜膜。

放进温暖处发酵到两倍大，
（就是发到大约圆模的九分满）
我喜欢放进烤箱里后再放碗热水进去形成一个温暖空间来发酵。
这样发酵比较省时，我的发糕发酵大约30分钟就发酵到位了。

已经发酵到位。
（表面上可以看到许多的小气泡）
*可以准备一锅水，大火烧开来蒸蛋糕用的了

糊表面均匀的撒上椰蓉。

模具放进烧开的水，隔水盖上锅盖
（中小火）蒸30分钟。
蒸好后熄火（先别开盖！）继续焖5分钟。
焖好后揭盖拿出晾凉。

不用倒扣，放个杯子在模具下方就这样晾凉，凉后直接握着模具边缘向下按下去就可以直接脱模了。

脱模后。

底部的脱模和戚风蛋糕一样，
轻轻按压底部边缘一圈
一圈后再用点力重复一次动作
就可以脱模了。

切开的组织看起来不错哟~
很松软😊

吃一口~

斑斓和椰蓉的清香+
松软的口感

~松软香甜😋