豉椒炒鱿鱼｜爽脆鲜甜
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菜菜美食日记
豆豉加进海鲜里，不止有独特的咸鲜和香味，还有去腥的作用，平时拿来对付其它肉类也极好。
用料
豉椒炒鱿鱼｜爽脆鲜甜的做法
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蒜瓣拍扁，葱切段
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豆豉稍微切碎，青红椒切块
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鱿鱼撕去表层的皮膜，须切段，鱿鱼身先一切为二
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将切好花刀的鱿鱼再切成小块，倒入料酒腌制10分钟去腥
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鱿鱼汆水，见稍微变色及卷曲马上捞起
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热锅下油，先爆香葱蒜，再下豆豉翻炒
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下青红椒，炒至六分熟
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下鱿鱼大火翻炒，加入生抽及蚝油调味
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最后下淀粉水，勾芡后即可装盘
