巧克力塔

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说起与爱情相关的食物,你一定首先会想到的就是巧克力了,因为这是爱人之间互赠爱意的佳品。你无法拒绝巧克力,就如同你无法拒绝爱情一样。而巧克力塔正是这么一款你无法拒绝的美味。黑巧克力加入了丝丝润滑的奶油,在微苦当中透出了丝丝的清甜,当这一切美好倒入到酥脆的塔皮当中的时候,你所期待的不仅仅是一道美味,而是这道美味会带来什么样的味觉碰撞与情感接触。当然了好的甜品要与好的人,如果说可以和爱人一起来分享像这样一款非常完美的巧克力塔,相信品味的不仅仅是巧克力的味道,更多的是浓浓的爱意。今天我们就一起品味这爱情的滋味。

用料  

低筋面粉 145g
黄油 25g
白砂糖 40g
鸡蛋 35g
黑巧克力 85g
淡奶油 100g
黄油 25克
葡萄糖浆 10g
八角 两粒

巧克力塔的做法  

  1. 将黄油和砂糖放入面粉中用手搅动 使三者充分融合

    巧克力塔的做法 步骤1
  2. 倒入全蛋混合均匀 采用按压法制成面团并冷却

    巧克力塔的做法 步骤2
  3. 面团压成2毫米的面片 放入模具中压实并打孔

    巧克力塔的做法 步骤3
  4. 上下火低温烘烤16分钟 出炉后放凉待用

    巧克力塔的做法 步骤4
  5. 将巧克力装在碗中 放入盛有热水的盘中隔水融化

    巧克力塔的做法 步骤5
  6. 将淡奶油加热至70℃后倒入巧克力中充分融合

    巧克力塔的做法 步骤6
  7. 从容器底部按一个方向慢慢搅拌并加入麦芽糖浆

    巧克力塔的做法 步骤7
  8. 将巧克力灌入冷却的塔底 冷藏后简单装饰即可

    巧克力塔的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2018-08-27 17:30:00
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巧克力塔的答疑

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