榴莲饼

Name: 榴莲饼
Ingredients: 饼皮; 油皮; 180克中粉; 63克猪油; 9克糖; 80克水; 酥皮; 120克低粉; 60克猪油; 馅料; 220克榴莲; 200克脱皮绿豆; 35克麦芽糖; 60克细砂糖; 30克黄油; 30克玉米油

6 人做过这道菜

昨天去超市扛了个榴莲。这么美味的东西，单吃太可惜了。
总得变出点什么花样来装装13吧
鉴于前几天没忍住
买了包榴莲饼
我家哥哥兴奋的打开包装咬了一口
跟我说难吃然后就一口也不肯吃了
我吃了下没错真难吃
挥挥衣袖是时候展示下了
油皮方法来自@饕姑娘
真心方便又快捷啊

用料

把油皮材料放一起，揉出膜。水分大，很快就能揉出膜的
然后用保鲜袋密封起来放冰箱冷藏。隔天早上再操作。我是晚上8点揉好，隔天早上9点才拿出来的。记得提前30分钟拿出来回温
回温的时间把酥皮材料放一起揉好。隔夜冷藏的油皮可以出超完美的膜
把油皮分20个，每个12克。酥皮每个9克。然后用小包酥的方法包起来，进行第一次擀卷。直接进行第二次擀卷。二卷后还是不松弛，直接包制。操作期间记得盖好保鲜膜。因为油皮在冰箱冷藏的同时也在松弛。所以后面可以直接擀，不需要松弛。
提前把馅料分成25克每个。配方给出的量会多一点，单吃都好吃呢。然后馅料包入皮里面，入烤箱180度烤15分钟，拿出翻面再烤10分钟
以下为馅料做法：脱皮绿豆提前一个晚上泡好。隔天早上沥干水，放入蒸屉。水开蒸1个小时，或是放高压锅里冒气30分钟
把熟透的绿豆倒入破壁机，其他材料一并倒入，打成细腻的糊状
入锅翻炒，期间记得时不时搅拌。做好防护工作，因为溅出来的糊是真的烫啊
旋转～跳跃～我不停歇～
要炒到馅料成团，盛出放盘子上，保鲜膜贴馅料表面盖住。