茄子焖蛤
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人做过这道菜
双子凡凡提-1
婆婆自己种的茄子，果实太多实在吃不了，自从学了这道菜天天吃都不腻
用料
茄子焖蛤的做法
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大蒜，多点，我用了一头蒜，切蒜末
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茄子，我是用手掰成荔枝大小的小块，觉得手撕的手掰的菜都好吃，不过觉得切条或许会好熟
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花蛤洗好备用，我用了五块钱蛤，有点多
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锅里加油，油量要是平时炒菜的两到三倍，因为茄子吸油（我平时炒菜放油比较少，不喜油腻）
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油热加入蒜末爆炒至出香味，加点味极鲜（我觉得此处可不加，容易糊锅），然后加入茄子翻炒，直到茄子变软八成熟，期间不能加水
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加入蛤翻炒两下使茄子和蛤混合均匀，盖锅盖至蛤开口
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出锅
小贴士
愿意吃辣的可以加个小干辣椒，期间一定不能加水，因为炒蛤的时候会有很多汤
