8寸威风蛋糕

蛋黄，蛋清分别放入一个无水无油的碗中

蛋清中滴入10滴白醋（最好是柠檬汁）

打蛋器一档打1分钟后加入40g白糖

打发至这种程度加40g白糖

打蛋器划过有轻微划痕时，在加入40g白糖

打发成硬性蛋白，拿出打蛋器可以形成倒三角即可
放入冰箱冷藏备用

蛋黄中加入90g牛奶

加入40g糖，打蛋器1档，打8秒

加玉米油70g，打蛋器1档打8秒

180g面粉分3次过筛，分别用打蛋器一档搅拌至融合。
再加入2g塔塔粉，搅拌均匀。

搅拌好的蛋黄，加入冷藏好的蛋白三大刮刀，翻匀。
把翻匀后的蛋黄全部倒入蛋白中，搅拌均匀。
装入8寸模具中，震出气泡
烤箱预热150°，10分钟。
预热好烤箱后，150°烤40分钟。
拿出后从高处震3下，震出热气
倒扣3小时，脱模即可食用。

出锅啦！