自制淡奶油

Name: 自制淡奶油
Ingredients: 300克冷藏牛奶; 10克吉利丁粉(或者琼脂); 15克细砂糖; 两滴香草精

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本人是一枚刚入烘焙圈的萌新，因为怀孕空闲在家，看了很多烘焙视频和菜谱。这款淡奶油是吉玛老师的配方，这款奶油不能裱花，只能用于慕斯或者千层盒子，由于无添加只能冷藏保存两到三天。

用料

感兴趣的朋友可以前往b站观看视频http://www.bilibili.com/video/av10839882?share_medium=android&share_source=copy_link&bbid=1977D841-F5E0-4F80-9201-1D8EFA02B66C2007infoc&ts=1535521552107
先称量60毫升牛奶倒入吉利丁粉搅拌混匀，然后静置5至10分钟等待凝固(放入冰箱冷藏凝固更快)。用手指轻碰表面不沾手指就是凝固好了，再放入微波炉或者隔热水融化，融化放置温温的不会烫手的程度就倒入240毫升的冷牛奶中，稍微搅拌混匀再放入冰箱冷藏至浓稠(像老酸奶一样的状态)，然后就可以放入细砂糖开动打蛋器打发了。
这是冰好的浓稠状牛奶，细砂糖量可以自行调整，加入几滴香草精，不加香草精做出来就没有奶油味的。
用打蛋器高速打发，时间大概需要十几分钟，如果盆下垫冰块冰袋时间会缩短一些。
打发至大约三四倍大，再次放入冰箱冷藏约十分钟再取出继续搅打，重复几遍以上动作你会发现越来越浓稠直至成型，密封好冷藏保存，使用前需要再搅打一遍。
挂一个用这个自制奶油做的抹茶慕斯☺