豆瓣酱炖炒螃蟹

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朋友送来的螃蟹,清蒸是最能保持原汁原味的,吃过了清蒸,再来尝尝酱炒的味道。

用料  

豆瓣酱 2匙
葱姜蒜 适量可以多一些
螃蟹 2只

豆瓣酱炖炒螃蟹的做法  

  1. 将螃蟹清洗干净后用刀剁成两半

  2. 将剁好螃蟹的切断面沾上面粉;锅里油放稍多一点儿,烧至七八成热时,换成小火,将螃蟹沾面粉的切断面放到油里煎一煎,小火煎2分钟左右

  3. 将螃蟹往锅前面挪一挪,把豆瓣酱放油里炒一炒,炒出味道后将葱姜蒜洒在锅里面,添水。水放到螃蟹的1/2处,千万不要沒过螃蟹。大火烧开后中火炖,炖至汤水快粘稠时小火收汤,不要干锅哦!

    豆瓣酱炖炒螃蟹的做法 步骤3
  4. 冰箱里还有一点儿金针菇也在开锅后洗了洗放了进去,出锅后金针菇的味道真不错。

    豆瓣酱炖炒螃蟹的做法 步骤4

小贴士

螃蟹性寒,所以可以多放一点儿姜。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-08-29 16:44:53
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豆瓣酱炖炒螃蟹的答疑

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