将鱼清洗干净，两面划刀口，放入盐，葱姜蒜，胡椒粉，花椒腌制半小时。
调配汁料，碗里放入冷水，生抽，盐，大段葱姜蒜，小米椒，花椒适量，大料一颗。
烧热油，将鱼裹上面粉，放入锅中炸至焦黄。倒入两大勺醋。
将调好的汁倒入锅内，量要没过鱼，盖上锅盖。
大火烧开后转小火，品尝汤汁，淡了加盐。盖上锅盖炖40分钟。
收汁，出锅。
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可爱的毛球
