红烧鲈鱼
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做自己想吃的菜
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 葱、姜、蒜、干辣椒 | |
| 八角、桂皮、茴香 | |
| 盐、酱油、料酒、淀粉 | |
| 冰糖、胡椒粉、鸡精 |
红烧鲈鱼的做法
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在超市买杀好的鲈鱼，洗净，沥干水份，改刀，撒点盐腌制一会
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腌制同时准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、茴香（没有也无所谓）
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准备小碗倒入酱油、料酒、水、少许淀粉、盐、鸡精，搅拌一下，放旁边备用
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锅擦干水份，热油，用小火将鱼煎至两面金黄，播至一旁，倒入准备好的辅料，煸炒出香味，倒入准备好的酱汁再加小碗清水，放入两颗小冰糖，撒点胡椒粉，盖上锅盖中火烧15分钟左右，拿掉盖子大火收汁
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尝尝咸淡，就可以出锅啦😄装盘撒上葱花浇汁👏👏
小贴士
擦干水份热锅时，用生姜涂一遍锅，鱼皮不易粘锅😬
