无水蒸蛋糕

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用料  

6寸模具 1个
鸡蛋 3个
10g,60g
玉米油 30g
纯牛奶 45g
低筋面粉 65克

无水蒸蛋糕的做法  

  1. 3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离

  2. 蛋黄中加入10克白糖,30克玉米油,45克纯牛奶,搅拌均匀后,加入65克低筋面粉,继续搅匀(上下翻拌,不要画圈)

  3. 蛋清中滴入两滴柠檬汁打发,60克白糖分三次加入,蛋清打发后,取适量加入蛋黄中搅拌均匀,然后全部倒入蛋白中搅拌(上下翻拌,不要画圈)搅拌好以后倒入6寸模具中,盖上保鲜膜,用牙签扎一些小孔

  4. 锅中烧水,水开后放入锅中,蒸25分钟,完成✅

 

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该菜谱发布于 2018-08-31 12:10:04
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