黄桃抹茶奶油千层蛋糕C7
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人做过这道菜
莉莉菲
用料
黄桃抹茶奶油千层蛋糕C7的做法
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蛋清与蛋黄分装两个盆，蛋清盆必须无水无油，把分好的蛋清放冰箱冷藏待用，蛋黄盆加入糖A、牛奶及抹茶粉用蛋抽或电动打蛋器低档搅打均匀，加入玉米油继续搅打至乳化；
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加入过筛后的面粉；
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继续用低档搅打均匀到无颗粒状态，然后放一边待用；
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上火180度下火210度预热烤箱，取出蛋清分三次加入糖B高速打发成湿性蛋白霜；
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取1/3蛋白放到蛋黄糊里，用刮刀以2点进8点出的方向翻拌均匀；
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再取1/3以同样的手法翻拌均匀，最后把面糊倒进剩下的1/3蛋白霜里，继续以同样的手法翻拌均匀；
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面糊以30CM的高度倒入不粘烤盘里轻震掉气泡，烤18分钟左右出炉；
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取出彻底晾凉，并揭起放在油纸上；
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淡奶油加糖粉打发，然后取2/3均匀抹到蛋糕坯正面；
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把抹好奶油的蛋糕坯均分三份并叠成三层；
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黄挑削皮后切成大颗粒，均匀摆在蛋糕上，沿着蛋糕边沿裱上自己喜欢的花；
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撒上糖珠装饰，冷藏后食用口感更佳。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
小贴士
1、其实奶油蛋糕还是要搭配比较甜比较软的水果口感更好，比如芒果、草莓，或者罐头也行，家里只有新鲜黄桃，只好退而求其次了。
2、抹茶粉直接搅拌不太好溶解，建议先用开水溶解后使用；
3、根据自己的烤箱脾气调整火候与时间。
2、抹茶粉直接搅拌不太好溶解，建议先用开水溶解后使用；
3、根据自己的烤箱脾气调整火候与时间。
