双倍芝士火腿软欧

黄油提前室温软化

除黄油外，主面团所有材料混合揉至能拉出厚膜的状态，加入室温软化好的黄油，继续揉至手套膜

面团滚圆放入密封容器，冰箱隔夜冷藏发酵17小时。注意发酵容器的大小，给面团发酵留出足够空间。

拿出冷藏发酵好的面团，室温回温10分钟。分割成两份后，滚圆松弛15分钟。

松弛好的面团用手按压排气，用擀面杖擀成椭圆形，包入芝士碎和火腿丁，从长边卷起，接口处及两头收紧，整形。

整形好的面团在温度35度，湿度65%～70%的环境中进行二次发酵。发酵到两倍大，手指轻触面团表面缓慢回弹即为发酵结束。

烤箱预热220度转190度烘烤20分钟，8分钟时另取烤盘加约30ml水放入烤箱底层，增加烤箱湿度，最后的成品会更柔软。