6寸,8寸圆模戚风蛋糕

牛奶+食用油混合打匀。低粉实现过筛一次，再筛入拌匀，加入蛋黄拌匀。

蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加入柠檬汁和玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有小弯钩。

取打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀

再倒入剩余的蛋白霜中翻拌

倒入模具中，震几下模具。

150度35~40分钟。
或者130度5~60分钟。
根据自家烤箱脾气调整。出炉倒扣冷却，待完全冷却后脱模。

这个是8寸模。

达到最高点。

慢慢降低。

出炉倒扣冷却。