咸蛋黄鸡丝粥

原料，此为一个份量，米的用量未列出

1.咸鸭蛋去蛋清，蛋黄压成碎末
2.鸡胸脯肉去皮去骨，撕成鸡丝，粗细依各自喜好，我喜欢细一些，太粗了吃起来塞牙缝
3.香菇剪成簿片状。茹蒂难嚼，建议不加，也可在煮粥前一起下，取其味，粥成取出茹蒂弃用。

锅热下油，油温下蛋黄碎，炒至出泡沫，下鸡丝，翻炒至鸡丝裹上蛋黄，装碟。
香葱切成葱花，备用

1.大米洗净煮粥
2.粥开下香茹丝，煮片刻，至粥变成淡褐色
3.下咸蛋黄鸡肉丝。留下一点最后装饰

小煮片刻，盛至碗。
撒葱花，装饰。