美容猪蹄(电压力锅)
7.2
综合评分
9
人做过这道菜
Elva笑
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 冰糖 | 10颗 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 豆腐乳 | 1块 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 八角 | 3颗 |
| 花椒 | 15粒 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 黄豆 | 1小碗泡发30分钟 |
美容猪蹄(电压力锅)的做法
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切好洗净的猪手冷水下锅，放少许料酒去腥，水开撇清血沫，煮2-4分钟。
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最好使用冰水过凉，如果没有冰水用自来水冲上一分钟，这样猪蹄会很Q弹有嚼劲，过凉后拎干备用
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热锅冷油放入冰糖，小火炒至金黄
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冰糖炒到介个程度就可转大火
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猪蹄炒糖挂色
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放入准备好的 花椒 八角 桂皮 香叶 葱姜蒜 干辣椒 继续煸炒2分钟爆香
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加入准备好的1勺老抽 1勺耗油 2勺生抽 少许料酒煸炒 炒至出香
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加水 盖过猪蹄即可 大火煮开后加入一块豆腐乳
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泡发好的黄豆放入电压力锅底
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煮开的猪蹄连汤一起倒入电压力锅内 水位保持在猪蹄以上 如果不够可以添写，用肉/豆 档位(25-30)分钟 根据个人喜好 喜欢有嚼劲的20-25分钟。
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煮好后 放入炒锅没 大火收汤 撒入葱花出锅 开餐
