珍珠奶茶慕斯蛋糕

0 人做过这道菜

用料  

牛奶 120克
红茶包 1个
炼乳 10克
吉利丁片 10克
淡奶油 250克
糖粉 25克
戚风蛋糕胚 8片
珍珠 适量
慕斯杯(9*9cm) 4个

珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法  

  1. 10克吉利丁片用冰水泡软待用。

    珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 珍珠加水大火煮开,转中火煮15分钟(期间搅动4、5次),关火后再焖15分钟。捞出过凉水待用。

    珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 120克牛奶与1个红茶包一起放入锅中,煮开后静置10分钟泡出茶香味。

    珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶茶过筛入盆。

    珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 奶茶中加入10克炼乳拌匀,隔水稍煮后,加入泡软的吉利丁片,搅匀待凉备用。

    珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 250克淡奶油加25克糖粉打至七分发。

    珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 将冷却的奶茶液与打发的淡奶油拌匀成细腻的慕斯液。

    珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 慕斯杯底垫入一片戚风蛋糕胚。

    珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 摆上几颗珍珠。

    珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入一层慕斯液(约70克)盖住珍珠。

    珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 再垫入一片戚风蛋糕胚。

    珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法 步骤11
  12. 再倒入一层慕斯液(约30克)。
    入冰箱冷藏5小时以上。

    珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法 步骤12
  13. 取出冷藏好的慕斯蛋糕,在表面装饰上珍珠即可。

    珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法 步骤13
  14. 看看侧切面。

    珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法 步骤14
 

珍珠奶茶慕斯蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2018-09-02 09:05:25
133 收藏


珍珠奶茶慕斯蛋糕的答疑

登录查看全部2条答疑