剁椒 | 1.5瓷勺 |
姜 | 两片切丝 |
料酒 | 2瓷勺 |
生抽 | 2瓷勺 |
小葱 | 2根切葱花,2根切一指长的段 |
大蒜 | 独头蒜1个切末 |
淀粉 | 1瓷勺 |
黑胡椒粉 | 半瓷勺 |
油 | 2瓷勺 |
花椒油 | 2瓷勺 |
小米椒 | 1根或2根都行 |
蚝油 | 1瓷勺 |
鸡大腿 | 2个剁块 |
鸡大腿两个剁块洗净,不嫌麻烦就去骨,会更好吃~浸泡半小时去血水
用料酒2瓷勺,生抽2瓷勺,蚝油1瓷勺,黑胡椒粉半瓷勺,淀粉1瓷勺,姜丝腌制鸡腿,搅拌均匀后腌制2-3小时入味。
腌好入味后平铺到可以用来蒸的盘子里,鸡腿上面均匀铺上1.5瓷勺剁椒,盘子最好深一些,因为蒸好后会出很多汁。最上面放上两根切段的小葱,大火蒸25分钟。
蒸好后取出,最上面的葱段夹走不要,不喜欢姜丝的在这个阶段也可以夹走不要。洒上切好的葱末蒜末小米椒,洒的集中一些,后面好泼油。
两瓷勺食用油,两瓷勺花椒油,烧热微微冒烟后关火,淋到刚刚已经放到鸡上的葱蒜小米椒末上,“滋啦”一声就说明成功啦,泼好油的葱蒜小米椒末吃的时候可以拌拌开。开吃吧!