剁椒蒸鸡腿

6.8 综合评分
9 人做过这道菜
做好后人人爱吃

用料  

剁椒 1.5瓷勺
两片切丝
料酒 2瓷勺
生抽 2瓷勺
小葱 2根切葱花,2根切一指长的段
大蒜 独头蒜1个切末
淀粉 1瓷勺
黑胡椒粉 半瓷勺
2瓷勺
花椒油 2瓷勺
小米椒 1根或2根都行
蚝油 1瓷勺
鸡大腿 2个剁块

剁椒蒸鸡腿的做法  

  1. 鸡大腿两个剁块洗净,不嫌麻烦就去骨,会更好吃~浸泡半小时去血水

  2. 用料酒2瓷勺,生抽2瓷勺,蚝油1瓷勺,黑胡椒粉半瓷勺,淀粉1瓷勺,姜丝腌制鸡腿,搅拌均匀后腌制2-3小时入味。

  3. 腌好入味后平铺到可以用来蒸的盘子里,鸡腿上面均匀铺上1.5瓷勺剁椒,盘子最好深一些,因为蒸好后会出很多汁。最上面放上两根切段的小葱,大火蒸25分钟。

  4. 蒸好后取出,最上面的葱段夹走不要,不喜欢姜丝的在这个阶段也可以夹走不要。洒上切好的葱末蒜末小米椒,洒的集中一些,后面好泼油。

  5. 两瓷勺食用油,两瓷勺花椒油,烧热微微冒烟后关火,淋到刚刚已经放到鸡上的葱蒜小米椒末上,“滋啦”一声就说明成功啦,泼好油的葱蒜小米椒末吃的时候可以拌拌开。开吃吧!

小贴士

用深一些的盘子蒸,因为蒸好后会出很多汁。
成品滑嫩多汁,看起来复杂实则简单。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱发布于 2018-09-02 14:26:26
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剁椒蒸鸡腿的答疑

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