超赞的糯米南瓜🎃戚风蛋糕🎂！

南瓜高压锅调10分钟蒸熟，捞取南瓜200克（不要水，但也不要特意滗干水，就是说本身南瓜含的水是要保留的。）放入破壁机酱料档打成南瓜泥。

玉米油加入南瓜泥中，用手动打蛋器搅拌均匀，然后放凉。

糯米粉和粘米粉混匀后加入步骤二中搅拌均匀。

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入步骤三中拌匀。

蛋清放入无水无油的盆中按做常规戚风蛋糕的方法加糖和醋打发至干性发泡。

预热烤箱180°并在最下层放入烤盘，烤盘中放入1.5--2厘米的开水，放入一个蒸东西的不锈钢架子（要足够放下蛋糕模具那么大）。与常规戚风蛋糕一样取三分之一蛋白霜加入步骤四的粉糊中翻拌均匀，再取另一个三分之一蛋白霜加入拌匀，然后全部倒入蛋白盆中快速翻拌均匀，倒入8寸戚风蛋糕模具中。拿起震两下表面就大致平了。

放入烤箱，调低温度到150°C，开始计时烤90分钟（比常规戚风蛋糕时间要长。）中途上色后加盖锡纸。具体每个烤箱可能会有差别，时间到了拿出来如果波动感很明显就是没有烤熟，那么继续放进去调高温度适当延长时间烤就好了。

最后说明一下这个不会像常规戚风蛋糕那样蓬很高的，但是烤出来真的非常的软糯可口。我的南瓜🎃很甜的，如果南瓜不够甜可以适当加糖。要不要换种口味试试？期待你的作品哦！😄😄😄