美味童话-烤南瓜

【美味童话-烤南瓜】

秋天的音讯就是多了一抹金黄，又多了一抹金黄，天气还热着，但那种热已经不是濡湿的，变得明晃晃的。

在大理，每到初秋，我喜欢去市场上挑选一堆大小形状各异的南瓜，堆在花园里，就像在秋天里写童话故事。故事里面，南瓜可以给鬼魂引路，也可以载灰姑娘参加舞会。故事外面，金黄的南瓜，甜糯度可以与红薯、板栗媲美，但淀粉却很少，多吃不胖。

吃西餐，法式酥皮南瓜派好吃，南瓜浓汤也好吃。在北方，南瓜像土豆一样是做炖菜的主材。在新疆，南瓜像红薯一样当街烤着吃。在南方，南瓜与糯米粉和面做饼，切块煲粥，或者同肉类一起蒸炒。

烤南瓜可以让糖分析出，结一层焦糖的壳，内里甜软，非常美味！知味的人都知道，能让甜感觉更香甜的，不是加糖，而是加点咸，所以略点酱油调味。再裹上点熟芝麻，无论当做开胃菜还是饭后甜点、配下午茶，都很得人心！

南瓜的童话是属于秋天的，南瓜的美味也是属于秋天的。童话里，我们对坐着吃烤南瓜，聊聊天气和今年的收成。