厦门椰子饼

5 人做过这道菜
「Made In 东北の厦门椰子饼」

前几天有小朋友出去玩回来
给白老师带了手信—椰子饼
不嗜甜的白老师竟然迷上了
“不甜吗?????”
“甜,但是不腻!”
我捞了一个尝了尝
然后果断下单了椰蓉
饼皮的油量有所控制但依旧酥脆
馅芯少糖加蛋和奶柔嫩甜香
蛋液负责嫩椰香依旧C位
出炉的一瞬间椰香扑面而来感动哭
是喜欢椰味的小可爱不容错过的甜品

用料  

饼皮
黄油 20g
植物油 30g
低筋面粉 130g
全蛋液 30g
20g
椰蓉馅
全蛋液 75g
牛奶 130g
椰蓉 70g
35g
植物油 15g

厦门椰子饼的做法  

  1. 黄油隔水融化,加植物油搅匀。再加蛋液和糖搅匀,最后加入低筋面粉,揉成团,加盖保鲜膜醒发20分钟。

    厦门椰子饼的做法 步骤1
  2. 蛋液加牛奶,糖搅匀,加入植物油充分混合,加入椰蓉搅匀。椰蓉馅搅好后无液体,但略静止有少许液体渗出即可。

    厦门椰子饼的做法 步骤2
  3. 蛋挞模放饼皮按压成型,底部扎孔,填满内陷。烤箱预热180℃,中层烤25分钟,取出脱模。

    厦门椰子饼的做法 步骤3

小贴士

超快手的甜品
我做着早饭的功夫就做完了
这个方子可以做蛋挞模8个
内陷要填满哦分量超足

❗️我有一次家里没有了牛奶
就替换成了椰浆
然后相同的时间烤出来
内陷会湿一点

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2018-09-04 09:55:57
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厦门椰子饼的答疑

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