夜市爆款小吃-虾扯蛋
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人做过这道菜
瞑王殿下
虾扯蛋这样没什么技术性的小吃，就别大老远的跑去各大夜市吃啦~
只要有一个章鱼烧的模具，在家也能做！
只要有一个章鱼烧的模具，在家也能做！
用料
夜市爆款小吃-虾扯蛋的做法
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准备鲜虾
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去头留虾尾
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将虾身剖开（因为基围虾比较大，这样便于放入模具中）
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准备好的粉类，全部称重待用
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将所有粉类混合
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加入清水和成面糊
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章鱼烧模具放入A4BOX多功能料理锅中，调至MED档，预热
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待模具稍热，关闭加热旋钮，模具上刷油
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将面糊倒入，约模具的1/3
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迅速将虾仁放入面糊中
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虾仁之上打入鹌鹑蛋（也可以在其中放入一些马苏里拉芝士）
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调至MED档，加热
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待蛋液略凝固，用长签拨动虾球，将其翻身滚圆，煎约2min左右即可
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装盘，挤入沙拉酱，海苔碎装饰
小贴士
第10步：此步操作需要迅速，由于模具是热的，面糊量少，加热易熟，面糊熟透放入虾仁容易与其分离
