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广式月饼

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小脸兜兜的厨房  小脸兜兜
只是记录自己用过的配方！

用料  

面粉 200克
糖浆 140克
花生油 45克
枧水 4克
吉士粉 10克
馅:
豆沙+蛋黄 65克
皮 35克

广式月饼的做法  

  1. 馅分好，65克一个

    广式月饼的做法 步骤1

  2. 皮和馅没有固定比例，自己觉得好包就行，我100克的月饼，一般皮是35克，馅是65克

    广式月饼的做法 步骤2

  3. 红莲蓉

    广式月饼的做法 步骤3

  4. 绿豆馅

    广式月饼的做法 步骤4

  5. 绿豆的

    广式月饼的做法 步骤5

  6. 风炉烘烤温度，先230度预热好，然后放月饼进去，温度再调到170度8分钟定型，后取出来晾凉刷蛋液，再预热230，倒盘放进去，温度下调到155度烤15分钟，如果月饼比较小，可以适当减时间降温度

    广式月饼的做法 步骤6

  7. OK！

    广式月饼的做法 步骤7

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广式月饼相关分类

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该菜谱发布于 2018-09-06 09:27:19
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