大满福川辣鲜虾方便面

葱丝切细

蒜用刀背拍平切末，这样的蒜末有香味而且有小口感

香辣切小丁备用

鲜虾去头，将头备用，虾身去虾线备用。

开炒酱汁，热锅冷油，油温未升高时放入虾头，练出红油，取出虾头

将小米辣全放，葱丝全放，郫县豆瓣，一半蒜末，花椒粒放入红油煸炒出香味。

锅内加入鲜虾，翻炒两下给锅里点入四分之一碗水，蒸汽爆开的瞬间盖锅盖，关火。酱料炒好，在锅中静候。

准备一个煮面锅，盛水开火，水开后放入面饼，准备一个大碗盛凉水，面饼刚刚化开就捞出来放入凉水碗，沥水。

再次开酱料锅的火，大火，酱料滚开的时候，将剩下的另一半蒜末放入，倒入沥过水的方便面，充分翻炒20秒后即可出锅。淋一点芝麻油提香，喜欢香菜的可以放些香菜末提味。