豆瓣酱烧茄子
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人做过这道菜
靚Eleanor
现在的秋茄非常好吃。很软糯，一下就能烧熟，而且微甜。很喜欢。
烧茄子一定要放大蒜，一定要油多点，但不至于到炸茄子的量，比平时炒菜量略微多一点。也可以茄子炸一下再烧，但我很少这样烧。
烧茄子千万不能放水，不然茄子肯定不好吃
喜欢吃肉的放点肉末，还有种就是放点豆瓣酱。
豆瓣酱是海天的黄豆酱。适当加些糖提味。喜欢甜口的可以适当多加点。
放了豆瓣酱就不要放盐。豆瓣酱也要适量，以免太咸。
烧茄子一定要放大蒜，一定要油多点，但不至于到炸茄子的量，比平时炒菜量略微多一点。也可以茄子炸一下再烧，但我很少这样烧。
烧茄子千万不能放水，不然茄子肯定不好吃
喜欢吃肉的放点肉末，还有种就是放点豆瓣酱。
豆瓣酱是海天的黄豆酱。适当加些糖提味。喜欢甜口的可以适当多加点。
放了豆瓣酱就不要放盐。豆瓣酱也要适量，以免太咸。
用料
豆瓣酱烧茄子的做法
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茄子洗净掰去头尾，掰成一段段的
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锅里少许油，比平时炒菜量略多一点，六成热，小火放入蒜瓣爆香，大火倒入茄子翻炒
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小火焖茄子至微软，加入半小勺豆瓣酱，翻炒均匀，焖煮熟
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最后加少许糖，放入葱花即可。非常适合下饭菜
