老妈牌红烧肉
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人做过这道菜
Pumpkinan
老妈做的红烧肉是我吃过最好吃的了，我一个不爱吃肥肉的人都能毫无障碍的吃很多！
用料
老妈牌红烧肉的做法
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一锅水烧开，放入五花肉煮，出了沫后刮去浮沫
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倒掉煮肉水，用温水冲洗五花肉，沥干水
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开火翻炒五花肉，不放油
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锅中出薄薄一层油的时候加入料酒去腥，炒到料酒挥发的差不多
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去腥后加入老抽翻炒上色
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接着加入生抽翻炒调味
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加葱，姜，蒜
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加花椒
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加八角
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加小茴香。在加这几种调料的过程中适当翻炒
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加入烧好的开水（热）
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水加至肉被完全淹没，开中火盖锅盖煮，煮至肉变软入味，肥肉出油，再依据口味看是否加入盐调味，再煮一会儿出锅～
小贴士
在最后煮之前都不要盖锅盖，我妈说是避免把腥味闷在肉里，要充分炒出来
