葡萄干面包
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人做过这道菜
为啥你们都喜欢用我的名字
用料
葡萄干面包的做法
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面粉过筛。
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加入盐和酵母，这里用慢发酵法所以酵母不用水和开，直接加入，取消蛋液。
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混入干果
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由于面粉吸水性不同，缓慢加水，和面，面粉和干果混合均匀即可。
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揉和后的面团盖保鲜膜保湿静置30分钟后，入冷藏慢发酵至少12个小时。
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慢发酵至1.5倍。
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将面团分成50克一个，轻揉面团全面包上面粉，不可过度滚压面团，不然会破坏面团内气泡。
＋蒸汽40°发酵30分钟
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烤箱230°烤7分钟后210°烤25分钟，出炉。
没有蒸汽烤功能，可以加少量水在烤盘边。
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出炉
