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舒芙蕾松饼

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zhaozhao的小食光的厨房  zhaozhao的小食光
方子来自菌子食堂，松饼粉也是她家的。
把原方减半，可以做4-5个

用料  

鸡蛋 2个
牛奶 15克
糖 10克
松饼粉 35克

舒芙蕾松饼的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离；蛋黄+牛奶+松饼粉，搅拌成细腻的蛋糊

  2. 蛋清+糖，在无油无水的容器中用打蛋器打成硬性发泡。我用小美，大约1分钟

  3. 用刮刀拨取1/2打发好的蛋白到面糊中切拌均匀后，再倒回剩下的蛋白里切拌均匀，即可下锅

  4. bruno最小火预热（也可以平底锅最小火），面糊一勺倒入锅中，继续加一小勺盖上，加盖2分钟左右

    舒芙蕾松饼的做法 步骤4

  5. 翻面，盖上锅盖，再焖1分钟左右，即可出锅

  6. 撒糖粉，或蜂蜜，或淡奶油，用香草或水果点缀，开吃

    舒芙蕾松饼的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的舒芙蕾松饼

 

舒芙蕾松饼相关分类

甜品 打蛋器
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该菜谱发布于 2018-09-09 18:15:32
116 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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舒芙蕾松饼的答疑

  • didapanda(下厨房)
    didapanda  2018-12-16  
    0 赞
    为啥我摊得没有原配方里那么厚，感觉面糊不够稠，在锅里摞不起来，楼主大大知道如何改进么？
    作者回复 2018-12-22  
    蛋糊混合的时候，消泡了吗？
  • didapanda(下厨房)
    didapanda  2018-12-02  
    0 赞
    请问菌子食堂的松饼粉在哪有卖呢
    作者回复 2018-12-03  
    关注微博“菌子食堂”

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