榴莲冰皮月饼
8.4
综合评分
13
人做过这道菜
康妈亲焙
大约能做到50克模具的10个左右。做完密封放冷藏保存，三日内食完，放冷冻10日，食时解冻就好。
用料
| 饼皮 | |
| 糯米粉 | 22克 |
| 澄粉 | 19克 |
| 牛奶 | 127克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 细砂糖 | 27克 |
| 粘米粉 | 27克 |
| 低筋面粉 | 14克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 奶酪馅 | |
| kiri奶酪 | 50克 |
| 黄油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 90克 |
| 水果泥 | |
| 榴莲泥 | 10克 |
榴莲冰皮月饼的做法
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粉类都要过筛，全部食材拌在一起，过筛两次。盖上保鲜膜，蒸15分钟。没有流动液体就是全熟了。拿出来揉成光滑有弹性的面团就好。分团每个20克。
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蛋黄加细砂糖
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打发颜色发白，体积变大
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筛入低筋面粉
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拌匀
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牛奶加热到微微冒泡，加入蛋黄糊。拌匀
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过筛
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细腻的面糊做好了
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倒入不粘平底锅
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全程小火，能成团。
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kiri奶酪加黄油软化到顺滑。趁热加入奶酪糊。
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用手或刮板拌匀或抓匀
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奶酪馅做好了
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每个奶酪馅是20克，榴莲泥10克。
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包好放在一边待用
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每个皮是20克。擀开
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放入奶酪馅
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包住
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收口
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模具散点熟粉防粘，按住，一压就出来。
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压好冻一下再食，更好食！
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冰皮很简单，即做即食。
