地瓜饼 and 地瓜丸子

地瓜削皮切片蒸熟。
这样水分少，后期和面不加水，

加入糯米粉，和面
不喜欢用手和面，找一只结实的勺子也OK的，我是全程只有后面捏成型的时候直接用手的

大概和成这样看不到面粉的状态吧。
软硬随意，能捏成型就好。软一些后面煎出来会比较嫩，硬一些后面刚煎好边边会脆一些。我是几次做的都不大一样，世界因未知而美好🍀

捏成型，手上搓点面粉不容易沾手
大小随意，造型随意，开心就好

顺手又搓了几个地瓜丸子
哈哈哈大小各异，形态各异

下平底锅煎
新手（比如我）可以一锅少下点，开小火，勤翻翻，减少糊锅

小火煎到两面起锅巴，就可以开吃啦
因为地瓜本来就是蒸熟的，所以随便煎一煎到表面变色了很快就可以吃啦

冰箱里寻点青菜煮个汤，一顿晚饭就这样搞定啦

吃饱喝足再把丸子炸一下，小零食～