牛肉炒芥菜
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人做过这道菜
林佩儿
在贵州菜馆子吃到的，觉得好吃，逛超市遇到了芥菜就买了。
用料
牛肉炒芥菜的做法
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备料，芥菜记得撕一下皮。
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备料，干花椒干海椒，姜蒜。
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牛肉切成丝。
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姜蒜剁成颗粒，干海椒切小段。
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我的习惯是，肉丝肉片先加盐再加菜油，调和均匀，最后才加红苕粉嫩肉粉之类的。这样做出来的肉丝肉片，口感更嫩。
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芥菜切段入锅，煮一下，去掉菜涩味。
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锅里放油，油热下佐料。
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倒入牛肉丝翻炒，炒到五成熟，起锅备用。
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锅里剩下的佐料和油，用来炒芥菜，加一点盐。
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再倒入牛肉丝翻炒。
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起锅前放鸡精。
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近照。
小贴士
现在年纪大了，吃得越来越清淡了。
