黑豆:是大豆的一种,含丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、及钙、铁等营养物质,因其色黑,根据中医理论黑色属肾,所以肾虚人食用黑豆可以补肾,缓解腰酸腰疼,尿频等症状,另外,黑豆所含维生素B组和E组含量最高,黑豆还具有明目、乌发,使皮肤变白嫩的作用。黑豆泡的时候,会掉色,水色加深,这是正常的。
赤小豆:含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解
毒,对心脏病和肾病、水肿有益;赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美
减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
芡实:具有健脾止泻、益肾固精、除湿止带之功效,具有较高的食疗和药用价值,但其性涩敛,大小便不利者需谨慎使用。