土豆盐煎肉

准备食材，因为一个人的量只需要一个土豆几根青椒即可。
至于生姜大蒜和葱等调味料，依据个人喜好，可以放可以不放。

五花肉切薄片备用，可以提前倒一点淀粉、生姜碎、酱油把肉拌匀，方便上色，但酱油不宜多放，否则后面会很咸。
土豆切薄片，切好后把表面的淀粉冲一下，青椒根据个人喜好切好备用，我喜欢切丝，方便后期熟的快。

依旧是食材辅料的准备，前面说了按照个人喜好来选择切法和是否需要添加。
需要注意的是：如果选择用豆豉，这里需要将豆豉切碎备用（我今天选用的是豆瓣酱，所以省略此步骤）。

热锅冷油，加入准备好的五花肉肉片，变色后捞出备用。

在刚才炒肉的锅中再多倒一点油，炸土豆片，待土豆片两面炸至焦黄的时候捞出备用。

将炸土豆的油倒掉一部分，留下适合炒菜的油量（当然如果你不介意油多的话也可以继续用炸土豆的油），加入豆瓣酱炒香，如果前面准备了豆豉，此时也一起加入豆豉碎在锅中翻炒。
等酱料炒香之后，加入之前炒熟的肉片翻炒，再放一点点生抽和白砂糖。

加入切好的青椒，炒至断生后放入炸好的土豆片，其他葱姜蒜等自己喜欢的辅料，翻炒几次就可以出锅了。
需要注意的是：炸好的土豆最后放入锅中不宜炒太久，炒太久就会变软，不脆了就不好吃了。