牛肉 500 | 克 |
姜 4 | 片 |
1、牛肉挑瓜条(没有筋的里脊),切成小块放入盆中放浸泡,泡出血水。
2、牛肉焯水
3、焯好水的牛肉和姜片放入高压锅中压20分钟以上,电压力锅要调到豆类蹄筋档。
4、炖好的牛肉块可以拿筷子轻轻夹开 就算炖好了
5、把牛肉和部分汤放入搅拌机中,搅打成泥。最好多打几次约细腻越好
打好的肉蓉过筛挤压,肉糜放进无水无油的不粘平底锅,肉汁放入密封袋。
挤出的肉汁非常鲜美,营养丰富。可以给宝宝沏米粉 煮面条的时候放入。
肉糜在无水无油的不粘锅里慢慢焙干成肉松。
把肉松放入搅拌机打碎
打碎之后的肉松已经初显蓬松,把肉松小火继续焙干
肉松炒出香味之后放入搅拌机继续打碎
打到出现这种棉花一样的丝丝就算好了。自己尝一下入口即化就可以盛出装瓶了。
肉松冷冻可以保存半年,保鲜可以保存一周。一次多做一些宝宝可以吃很久。鸡肉松猪肉松也是同样做法